hotline transparent 0919.482 666

facebookcoccocyoutube

Đăng nhập | Đăng ký

logo

doanhnghiep24h.net

doanhnghiep24h.vn

Ẩm thực bốn phương

Mùa mưa về Bảy Núi ăn đặc sản

  • Mô tả Với địa hình núi rừng đặc trưng nên hễ mỗi dịp mưa về, Bảy Núi lại trở mình thức giấc, cây cối như được hồi sinh sau một giấc ngủ dài.

Long An: Hương vị đậu phộng Đức Hòa

  • Mô tả Nhắc đến huyện Đức Hòa, tỉnh Long An nhiều người vẫn thường nhớ đến đậu phộng. Giống đậu phộng truyền thống nơi đây hạt nhỏ

Cá chưng tương

  • Mô tả Hôm trước, chị bán cá ở chợ Cua (Phường 4- TP Vĩnh Long), có duy nhất 1 con cá bống tượng chưa đến 700g, bán giá 300.000đ.

Về Cần Thơ thưởng thức bánh hỏi mặt võng

  • Mô tả Bánh hỏi là món ăn phổ biến khắp các tỉnh miền Trung, Nam và thường ăn kèm với heo quay hay thịt kim tiền.

Hấp dẫn những món ngon ở Bảy Núi

  • Mô tả Đến với vùng Bảy Núi, du khách không chỉ được tham quan những di tích văn hóa lịch sử hào hùng, cảnh đẹp của thiên nhiên núi rừng

Đặc sản vùng Tây Bắc

  • Mô tả Mai Châu nổi tiếng với văn hóa ẩm thực đặc sắc, với nhiều món ăn đậm bản sắc vùng Tây Bắc, như: xôi nếp nương, thịt heo bản

Dẻo thơm cốm dẹp Trà Vinh

  • Mô tả Sống trong vùng đông đồng bào người Khmer nên những người bạn thân của tôi đa phần là người Khmer. Cũng vì vậy mà tôi có dịp

Độc đáo đặc sản ba khía miền Tây

  • Mô tả Nhắc đến con ba khía, chắc hẳn nhiều người sẽ khó hình dung. Nhưng nếu đã có cơ hội thưởng thức ba khía- món ăn dân dã vùng sông nước

Đậm đà vị mắm quê hương

  • Mô tả Đối với người Nam bộ, từ người giàu đến người nghèo, trí thức lẫn bình dân, mắm là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm thường ngày.

Có món cá bống cát kho khô, chắc phải nấu 2 nồi cơm mới đủ ăn

  • Mô tả Mẹ ở quê gọi điện thoại bảo: “Mẹ gửi một hộp cá bống cát kho khô lên cho con với mấy đứa bạn cùng phòng trọ ăn.

Nhớ hoài ba khía Thạnh Phong

  • Mô tả Cứ mỗi lần về thăm quê (xã Thạnh Phong, huyện Thạnh Phú- Bến Tre), tôi cứ nằng nặc đề nghị bạn bè đãi cho bằng được món ba khía trộn

Đặc sản Pù Luông

  • Mô tả Giống như các vùng rẻo cao của Tây Bắc, Pù Luông cũng có nhiều sản vật ở vùng cao, như: heo cắp nách (heo cỏ), vịt suối, măng rừng

Khoai lang chấm mắm sống, món nghèo mà sang

  • Mô tả Ngày nay, tại các hàng quán lúc nào cũng tràn ngập các loại quà bánh dân gian và bánh ngoại, nhưng ở một vài góc phố thân thương

Nhớ con tép rong quê tôi

  • Mô tả Nhiều đứa bạn hỏi tôi, sống nơi phồn hoa đô hội mà sao tôi thích kể toàn chuyện “nhà quê”? Là bởi tôi sống xa quê đã nhiều năm

Về An Giang xem dân bẫy chuột đồng, nếm món "trinh nữ kén chồng"

  • Mô tả Đầu mùa mưa, cỏ non và lúa thóc đầy đồng tha hồ gặm nhấm, con nào cũng mướt mượt, mập ú, làm món gì ăn cũng khoái khẩu.

Tìm đâu bún đỏ Ban Mê!

  • Mô tả Thời tiết cao nguyên vốn đỏng đảnh, kiêu kỳ với 1 ngày có đến 4 mùa, thoắt mưa, thoắt nắng. Từ chiều tối đến khuya

Nhớ hoài ba khía Thạnh Phong

 
09/08/2019 - 09:03

Cứ mỗi lần về thăm quê (xã Thạnh Phong, huyện Thạnh Phú- Bến Tre), tôi cứ nằng nặc đề nghị bạn bè đãi cho bằng được món ba khía trộn bởi cách trộn không như cách làm của một số địa phương khác. Ba khía Thạnh Phong còn nổi tiếng cả nước về mùi vị thơm ngon, đậm đà, thịt săn chắc.

“Đừng lo cưới vợ miệt đồng

Ba khía, cơm nguội ăn ròng cả năm”

Cứ mỗi lần về thăm quê (xã Thạnh Phong, huyện Thạnh Phú- Bến Tre), tôi cứ nằng nặc đề nghị bạn bè đãi cho bằng được món ba khía trộn bởi cách trộn không như cách làm của một số địa phương khác. Ba khía Thạnh Phong còn nổi tiếng cả nước về mùi vị thơm ngon, đậm đà, thịt săn chắc.

Ba khía Thạnh Phong trộn chua ngọt ăn rất bắt cơm.

Sở dĩ có được hương vị đặc trưng độc đáo như vậy là do chúng chỉ ăn những trái mắm rụng, loại cây trái mọc rất nhiều tại biển Thạnh Phong. Bởi thế, người bắt ba khía phải khá vất vả đi săn chúng từ những cánh rừng phòng hộ ven biển.

Đặc điểm riêng vùng này là dùng con chình nướng để làm mồi câu ba khía nên rất an toàn cho người dùng trong khi một số nơi người bắt ba khía dùng bả thuốc trừ sâu để cho chúng “ trúng” thuốc chết tại các bãi sông khi bò ra miệng hang để tìm mồi.

Cách đánh bắt này rất nguy hiểm cho người dùng vì dư lượng thuốc trừ sâu vẫn còn tồn đọng trong những con ba khía dù đã qua chế biến.

Ba khía nguyên liệu phải được bắt sống để tránh trường hợp ba khía bị chết mới có hương vị thơm ngon đặc thù. Sau khi bắt, chúng được rửa thật sạch. Tiếp đó bỏ ba khía vào nước muối đạt độ mặn nhất định bởi nếu muối lạt thì thịt ba khía sẽ mau bị bủn và mất mùi thơm.

Nếu mặn thì thịt sẽ bị cứng cũng mất mùi thơm. Người dân Thạnh Phong thường thử độ mặn nước muối ba khía bằng cách bỏ hạt cơm nguội vào, nếu hạt cơm nổi lên mặt nước là đạt yêu cầu. Sau khoảng 5 đến 7 ngày thì vớt ba khía ra.

Món ba khía thường được ưa chuộng là trộn chanh đường. Người dùng phải tách mai, càng và trộn nhiều loại gia vị như: chanh xắt từng lát, khóm, ớt, đường, bột ngọt, tỏi, rau răm xắt nhuyễn và trộn đều.

Món ăn này giờ không chỉ có mặt trong các bữa ăn gia đình dân dã mà còn là món ăn khoái khẩu của nhiều người tại các nhà hàng, quán ăn sang trọng.

Cạnh đó người ta còn mua ba khía để chế biến nhiều món khác như: trộn gỏi đu đủ, rang me, hấp bia, nấu canh chua,…

Thú vị và hấp dẫn lắm mỗi lần về quê được xách giỏ tre theo chân những “ba khía thủ” để bắt chúng dưới những gốc cây bần, cây đước, cây mắm.

Với người săn ba khía chuyên nghiệp thì chẳng bao giờ họ dùng đến bao tay mà theo lời họ kể sẽ rất vướng bận. Vậy là họ “vô tư” thọt tay vào hang tha hồ để chúng kẹp chặt rồi lôi chúng ra để bắt rất dễ dàng.

Hồi nhỏ, lũ trẻ chúng tôi sau khi đá bóng từ các sân bãi bồi cạnh sông lớn khi nước kém, chỉ khi nào nước lớn tràn bãi thì mới kéo nhau về nhà ăn món ba khía trộn chua ngọt với cơm nguội rất ngon và hấp dẫn.

Hiện nay lượng người làm ba khía tại Thạnh Phong rất hiếm hoi, vì vậy “thượng đế” có yêu cầu phải đặt hàng từ các thương lái có uy tín để tranh mua ba khía chính hiệu “Ba khía Thạnh Phong” với giá từ 80.000- 100.000 đ/kg.

Mấy mươi năm đã đi qua, mỗi khi về thăm quê, tôi thường mua ba khía trộn về làm quà cho gia đình, người thân, bè bạn. Đó cũng là cách để tôi không quên cốt cách, cội nguồn, quê hương, xứ sở.

Theo Báo Vĩnh Long

Bài viết liên quan

quangcaogiua1

ctbv quangcaophai2ctbv quangcaophai3ctbv quangcaophai4ctbv quangcaophai5

quangcaophai2ctbv quangcaophai1

quangcaophai1

quangcaophai

Du lịch 3 miền

Ai về An Giang, nhớ núi Cô Tô

  • Mô tả Núi Cô Tô là một trong những ngọn núi nổi tiếng bậc nhất xứ An Giang. Nơi đây chứa đựng nhiều vẻ đẹp hoang sơ dưới sự ưu ái

Một ngày trên phá Tam Giang

  • Mô tả Đến với phá Tam Giang vào bình minh, khi nắng vừa lên hay lúc chiều tà, bạn sẽ được chiêm ngưỡng một cảnh tượng kỳ ảo được tạo nên

Đến Fansipan ngắm lúa xanh đẹp quên lối về

  • Mô tả Tây Bắc mùa lúa đẹp đến thế nào nhiều người không lạ. Nhưng có những cách khác, thật vi diệu, thật khác biệt để chiêm ngưỡng
Du lịch 3 miền

Du lịch bốn phương

Thành phố Paris 'nhái' giữa lòng Trung Quốc

  • Mô tả Khu đô thị Tianducheng nằm ở ngoại ô Hàng Châu có đủ mọi thứ mà Paris có, từ tháp Eiffel cho đến những tòa nhà cổ kính.
  • Tin con

     

Tắm "vạc dầu", trải nghiệm khó quên ở Philippines

  • Mô tả Trải nghiệm cảm giác được tắm trong chiếc bồn được thiết kế như vạc dầu với lửa đốt nóng bỏng ở bên dưới là một điều mới lạ

Nơi người dân túng thiếu có thể đến vay tiền ở Đài Loan

  • Mô tả Nằm ở thị trấn Trúc Sơn (Nam Đầu, Đài Loan), chùa Zhushan Zinan thu hút rất đông người dân địa phương và du khách.
Du lịch bốn phương

Chuyện lạ đó đây

Kỳ quặc con gái mê sưu tầm rác, không hề biết mẹ chết thối

  • Mô tả Nhờ cảnh sát giúp đỡ, sau 4 ngày trời, cô Valerie, một người mê sưu tầm rác cũng thoát ra khỏi đồng rác chồng chất như núi

Ngỡ ngàng người cây Groot đời thực và đôi tay "dị nhân"

  • Mô tả Ở Bangladesh có một phiên bản đời thực của người cây Groot, đó là anh Abul Banjandar, 28 tuổi. Từ bé đến lớn, Abul đã trải qua

Thích sự độc lạ, một gia đình tại Indonesia quyết định đặt tên con là “Google”

  • Mô tả Một em bé tại Indonesia đã được bố mẹ đặt tên là Google và điều kỳ lạ là cậu bé không hề có tên đêm hoặc họ mà chỉ có tên gọi
Chuyện lạ đó đây

Kiến thức du lịch

Ngoài Macbook Pro, Cục Hàng không còn cấm vật dụng nào lên máy bay?

  • Mô tả Không chỉ cấm Macbook Pro 15 inch, năm 2016, Cục Hàng không Việt Nam từng cấm hành khách và thành viên tổ bay không mang

Con đường siro đỏ rực của lão nông Gò Công

  • Mô tả Một nông dân ở huyện Gò Công Đông, tỉnh Tiền Giang sau 6 năm trồng cây siro - loài cây khá mới ở địa phương, cho trái màu đỏ rực

Tổng cục Du lịch khuyến cáo không nên mang vào Nhật những thực phẩm này bằng đường hàng không

  • Mô tả Tổng cục Du lịch vừa có công văn gửi cơ quan phụ trách du lịch các địa phương nhắc nhở, cảnh báo khách du lịch Việt Nam
Kiến thức du lịch

Video

An Giang xác minh thông tin cặp rắn hổ 60 kg bắt được ở núi Cấm

  • Mô tả Theo chủ dự án điện mặt trời, trong lúc san ủi mặt bằng rậm rạp dưới chân núi Cấm, các công nhân bắt được cặp rắn hổ mây khổng lồ.

Kỳ tích của ba thợ lặn tìm ra hang ngầm trong Sơn Đoòng

  • Mô tả Ba người lặn xuống sông ngầm và tìm ra hang bí ẩn trong Sơn Đoòng ngày 3/4 thuộc top 5 thợ lặn hang động giỏi nhất thế giới.

Ánh sáng đẹp kỳ ảo, khó tin trên đỉnh Fansipan

  • Mô tả Ngày 4-11, trên mạng xã hội, nhiều du khách đã chia sẻ đoạn clip về hiện tượng ánh sáng như vầng hào quang bảy màu kỳ ảo
Video

kimsa

giaiphapthitruong2

mekong1

quangcaophai4quangcaophai8

quangcaophai6