hotline transparent 0919.482 666

facebookcoccocyoutube

Đăng nhập | Đăng ký

logo

doanhnghiep24h.net

doanhnghiep24h.vn

Thời sự

"Cao thủ" bật mí tuyệt chiêu "săn" lịch trên sông Trà Khúc

  • Mô tả Tháng 6, khi sông Trà Khúc đoạn chuẩn bị đổ ra cửa biển mực nước chỉ còn cao hơn đầu gối, cũng là lúc người dân sinh sống

Lời nguyền trên đỉnh Zi’liêng ở Quang Nam

  • Mô tả Huyện Tây Giang vừa đón một đoàn chuyên gia làm du lịch cộng đồng từ Hà Nội vào thực hiện chuyến thám sát khu rừng pơmu

Mỹ-Trung ăn miếng trả miếng: Hàng Việt bị vạ lây

  • Mô tả Tổng thống Mỹ Donald Trump ngày 15-6 đã công bố quyết định đánh thuế mạnh trị giá 50 tỉ USD lên 800 mặt hàng của Trung Quốc

Thấy gì từ bức ảnh đáng sợ ở Ấn Độ?

  • Mô tả Tổ chức nghiên cứu của chính phủ Ấn Độ, Niti Aayog, dẫn số liệu từ 24/29 bang cho biết cuộc khủng hoảng nước sẽ ngày càng
  • Tin con

     

Trung Quốc sẽ đánh thuế 25% lên 50 tỉ USD hàng Mỹ ​

  • Mô tả (PLO)- Trung Quốc sẽ đánh thuế 25% lên 50 tỉ USD hàng Mỹ, đáp trả việc Mỹ đánh thuế 25% lên 50 tỉ USD hàng mình.
  • Tin con

     

Cần thủ đua nhau ra sông săn cá ở miền Tây

Trung Quốc và nỗi lo tận diệt hải sản

  • Mô tả Chính phủ các quốc gia đánh cá hàng đầu trên thế giới, nổi bật là Trung Quốc, cần cắt giảm trợ cấp cho các đội tàu công nghiệp

Nửa đêm theo dấu những đàn cá sông ở miền Tây

  • Mô tả Vợ chồng Hải dầm mưa đã gần ba giờ. Người vợ có vẻ thấm lạnh, nhưng chỉ lo cho con. Ngồi đầu ghe phụ chồng gỡ cá trong lợp

Phóng viên du lịch kể chiêu ăn chặn gặp phải ở Đông Nam Á

  • Mô tả Đi theo một người đàn ông vào hẻm ở Sài Gòn, Ronan thấy bốn thanh niên khác bước ra từ một cánh cửa với vẻ hăm dọa.

Đổi thuê bao 11 số: Bất tiện, tốn kém, nhiều rủi ro

  • Mô tả Thay đổi số điện thoại cũng tương tự như thay đổi mật mã két sắt, không cẩn thận sẽ mất tiền oan. Bộ TT&TT đã chính thức thông báo

Những giọt nước mắt bí ẩn của ông Kim

  • Mô tả Một đoạn video quay cảnh nhà lãnh đạo Kim Jong-un bật khóc vì tình hình kinh tế tồi tệ của đất nước trong khi đang khảo sát

Mỹ gia tăng ‘diều hâu’ trước Trung Quốc

  • Mô tả Tình thế đối đầu thương mại giữa Washington và Bắc Kinh đột ngột gia tăng ngay sau khi quan hệ Mỹ-Triều Tiên ấm lại

Masan nói gì về nước mắm ‘tinh cốt cá cơm’?

 

http://static.plo.vn/w653/Uploaded/thanhtung/2016_10_14/1-mam_UMTZ.jpg

(PL)- “Chuyện sử dụng bao nhiêu phụ gia hay bao nhiêu nước mắm cốt... không có ý nghĩa nhiều” - đại diện Masan.
 

Những ngày qua, báo chí đã phản ánh về tình trạng đánh đồng giữa nước mắm công nghiệp với nước mắm truyền thống; nước mắm với nước chấm; nước mắm công nghiệp có nhiều loại hóa chất đang áp đảo nước mắm truyền thống... và gây nhầm lẫn cho người tiêu dùng (NTD).

Để rộng đường dư luận, chúng tôi đã trao đổi với đại diện Công ty Cổ phần Hàng tiêu dùng Masan xung quanh những vấn đề trên.

Nước chấm là dưới 10 độ đạm

. Phóng viên: Có thông tin cho rằng sản phẩm của Masan không đạt độ đạm quy định (trên 10 g/lít) của nước mắm nhưng vẫn ghi sản phẩm là nước mắm. Bà bình luận gì về thông tin này?

+ Bà Lê Thị Nga, Giám đốc phát triển sản phẩm Công ty Cổ phần Hàng tiêu dùng Masan: Thông tin không đủ độ đạm mà vẫn ghi “nước mắm” là hoàn toàn sai lệch. Tất cả sản phẩm nước mắm, nước chấm đều được chúng tôi công bố hồ sơ với cơ quan quản lý và các chỉ tiêu đều đúng quy định.

. Như vậy NTD có thể hiểu rằng dòng sản phẩm nước chấm không đạt độ đạm như nước mắm?

+ Masan đã khảo sát thị trường, nhất là vùng sâu, vùng xa. Có rất nhiều gia đình nghèo đến mức không có tiền mua nước mắm để ăn. Họ pha bột canh với muối và nước để làm nước chấm rau. Do đó, Masan đã làm ra sản phẩm nước chấm phù hợp cho thị trường này, đảm bảo ngon, an toàn vệ sinh và giá cả hợp lý.

. Có nghĩa là sản phẩm nước chấm này chưa đạt 10 độ đạm, thưa bà?

+ Theo quy định thì nước mắm phải là 10 độ đạm trở lên. Dưới 10 độ đạm thì gọi là nước chấm.

. Bà nghĩ sao khi có ý kiến nhận xét rằng những sản phẩm nước chấm dưới 10 độ đạm của Masan thực ra chỉ có 2 độ đạm mà thôi?

+ Nước mắm thì phải trên 10 độ đạm, có quy định và bắt buộc ghi rõ độ đạm trên nhãn nước mắm. Tuy nhiên, không có bất cứ quy định về độ đạm của nước chấm phải đạt bao nhiêu, cũng không bắt buộc doanh nghiệp (DN) ghi độ đạm này trên nhãn!

http://static.plo.vn/w465/uploaded/thanhtung/2016_10_14/11-chot_fnou.jpg

Người tiêu dùng đang chọn mua nước mắm tại siêu thị. Ảnh: QUỲNH NHƯ

Nước mắm cốt nhưng không ghi “nước mắm cốt”

. NTD quan tâm đến việc “tinh cốt cá cơm” chiếm tỉ lệ bao nhiêu, nhiều hay ít trong một chai nước mắm, nước chấm. Vì sao Masan không ghi rõ tỉ lệ “cốt” này trong mục thành phần?

+ Theo quy định về ghi nhãn thì nếu DN dùng tên thành phần vào tên của sản phẩm thì mới phải ghi tỉ lệ thành phần đó ra. Ví dụ, đã đặt tên sản phẩm là “xúc xích bò”, “xúc xích bắp” thì phải ghi rõ hàm lượng bò, bắp trong xúc xích đó.

Nếu DN không dùng tên thành phần vào trong tên sản phẩm thì không cần ghi tỉ lệ, chỉ cần ghi tên các thành phần đó theo thứ tự giảm dần.

Masan có sử dụng thành phần là “tinh cốt cá cơm” nhưng không đưa vào tên gọi sản phẩm, không gọi là “nước mắm tinh cốt cá cơm” hay “nước chấm tinh cốt cá cơm”, nên không bắt buộc phải ghi rõ hàm lượng, tỉ lệ của thành phần này.

. Như vậy có thể hiểu “tinh cốt cá cơm” là gì, thưa bà?

+ Là nước mắm cốt. Sau khi ủ chượp, nước kéo rút lần đầu gọi là nước mắm nhĩ. Sau đó cho nước muối vào thùng chượp để kéo rút lần hai, gọi là nước mắm cốt.

. Thưa bà, nếu không dùng từ “tinh cốt cá cơm” mà ghi rõ ràng là “nước mắm cốt” như đúng bản chất thì Masan bắt buộc phải ghi rõ tỉ lệ của thành phần “nước mắm cốt” này chứ, vì tên thành phần này nằm trong tên sản phẩm nước mắm rồi?

+ Thực tế trên tất cả nhãn, Masan ghi là “nước mắm” và “tinh cốt cá cơm” chứ không gọi là “nước mắm cốt”. Còn nước mắm là tên chung của một dòng sản phẩm theo TCVN 5107:2003: Nước mắm là dung dịch đạm lỏng.

“Sử dụng bao nhiêu phụ gia không có ý nghĩa nhiều”

. Trên thị trường có nhiều loại nước mắm cũng dùng phụ gia nhưng thường chỉ có vài loại phụ gia. Nhưng nước mắm Nam Ngư của Masan có tới 17 loại phụ gia. Theo bà, có cần phải sử dụng quá nhiều phụ gia như vậy không?

+ Trong nước mắm, nước tương, thực phẩm tiện lợi, nước giải khát... không thể thiếu phụ gia. Đấy là phụ gia thực phẩm. Quan trọng là dùng đúng danh mục, liều lượng, tỉ lệ…, phù hợp với quy định và công bố rõ ràng.

Chuyện sử dụng bao nhiêu phụ gia hay bao nhiêu nước mắm cốt, pha loãng bao nhiêu lần... không có ý nghĩa nhiều. Quan trọng là giải pháp tổng thể để có sản phẩm ngon, an toàn cho sức khỏe.

Thay vì ngồi tranh cãi 17 phụ gia hay bao nhiêu phụ gia thì nên quan tâm đến ô nhiễm kim loại nặng, thạch tín...

. Từ năm 2012, Bộ Y tế có soạn thảo quy chuẩn đối với nước mắm. Bộ NN&PTNT cũng từng có ý kiến rằng cần ghi rõ “nước mắm truyền thống”, “nước mắm công nghiệp” trên chai nước mắm. Trong đó, nước mắm truyền thống chỉ gồm cá và muối. Đã cho phụ gia thì là nước mắm công nghiệp. Quan điểm của Masan về vấn đề này như thế nào?

+ Masan đại diện cho các DN tham gia xây dựng bản quy chuẩn này. Hiện đã có bản dự thảo năm 2015 nhưng vẫn chưa ban hành.

Đến thời điểm này không có quy định nào phân biệt hay định nghĩa về nước mắm truyền thống và công nghiệp. Nhiều người vẫn đang tranh cãi về vấn đề này. Có thể hiểu đây là hai phương thức khác nhau. Một là phương thức sản xuất từ xưa đến nay, ba cá một muối, ủ chượp và kéo rút, đóng chai. Hai là phương thức hiện đại dùng khoa học công nghệ để kiểm soát, cho ra hàng triệu chai nước mắm ngon và an toàn.

Việt Nam và Thái Lan có xây dựng một quy chuẩn chung về nước mắm, trong đó cũng không phân biệt hai loại nước mắm truyền thống và công nghiệp.

. Xin cám ơn bà.

Bảo vệ nước mắm Phú Quốc

Bà Nguyễn Thị Tịnh, nguyên Chủ tịch Hiệp hội Nước mắm Phú Quốc, cho biết tính đến hết tháng 9-2016, có 28 cơ sở được cấp giấy chứng nhận quyền sử dụng chỉ dẫn địa lý nước mắm Phú Quốc. Nước mắm Phú Quốc hiện chỉ được sản xuất, đóng chai tại huyện đảo Phú Quốc.

“Tất cả công ty sản xuất nước mắm nguyên chất truyền thống muốn sử dụng nhãn chỉ dẫn địa lý nước mắm Phú Quốc phải đăng ký sử dụng tem riêng, đạt các tiêu chuẩn từ khâu khai thác đến sản xuất, ủ chượp, đóng chai, chất lượng... Chỉ có làm như vậy các sản phẩm nước mắm truyền thống mới có thể cạnh tranh sòng phẳng và NTD dễ phân biệt, chọn lựa” - bà Tịnh chia sẻ.

Phải rõ ràng

Nhiều chuyên gia trong lĩnh vực thủy sản đã đề nghị các ngành chức năng cần minh bạch khái niệm thế nào là nước mắm và nước chấm; nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp. Ví dụ nước mắm công nghiệp thì phải ghi rõ “phương pháp sản xuất công nghiệp”; nếu sản phẩm nước mắm sản xuất theo phương thức truyền thống thì trên nhãn mác phải ghi “nước mắm sản xuất chưng cất theo công nghệ ủ chượp truyền thống”. Với nước mắm pha chế cần ghi rõ sản xuất theo “phương pháp pha chế” và chỉ được ghi là nước chấm.

QUỲNH NHƯ thực hiện

Theo Pháp Luật thành phố Hồ Chí Minh 

ctbv quangcaophai1ctbv quangcaophai2ctbv quangcaophai3ctbv quangcaophai4ctbv quangcaophai5

quangcaophai2ctbv quangcaophai1

quangcaophai1

quangcaophai

Thời sự trong nước

Mỹ-Trung ăn miếng trả miếng: Hàng Việt bị vạ lây

  • Mô tả Tổng thống Mỹ Donald Trump ngày 15-6 đã công bố quyết định đánh thuế mạnh trị giá 50 tỉ USD lên 800 mặt hàng của Trung Quốc

Đổi thuê bao 11 số: Bất tiện, tốn kém, nhiều rủi ro

  • Mô tả Thay đổi số điện thoại cũng tương tự như thay đổi mật mã két sắt, không cẩn thận sẽ mất tiền oan. Bộ TT&TT đã chính thức thông báo

Đổi toàn bộ thuê bao di động 11 số sang 10 số

  • Mô tả Sáng nay 29-5, Bộ TT-TT chính thức công bố chuyển đổi khoảng 60 triệu thuê bao di động 11 số sang thuê bao 10 số của tất cả
Thời sự trong nước

Thời sự quốc tế

Thấy gì từ bức ảnh đáng sợ ở Ấn Độ?

  • Mô tả Tổ chức nghiên cứu của chính phủ Ấn Độ, Niti Aayog, dẫn số liệu từ 24/29 bang cho biết cuộc khủng hoảng nước sẽ ngày càng
  • Tin con

     

Trung Quốc sẽ đánh thuế 25% lên 50 tỉ USD hàng Mỹ ​

  • Mô tả (PLO)- Trung Quốc sẽ đánh thuế 25% lên 50 tỉ USD hàng Mỹ, đáp trả việc Mỹ đánh thuế 25% lên 50 tỉ USD hàng mình.
  • Tin con

     

Trung Quốc và nỗi lo tận diệt hải sản

  • Mô tả Chính phủ các quốc gia đánh cá hàng đầu trên thế giới, nổi bật là Trung Quốc, cần cắt giảm trợ cấp cho các đội tàu công nghiệp
Thời sự quốc tế

Nhà lãnh đạo

Những giọt nước mắt bí ẩn của ông Kim

  • Mô tả Một đoạn video quay cảnh nhà lãnh đạo Kim Jong-un bật khóc vì tình hình kinh tế tồi tệ của đất nước trong khi đang khảo sát

Tổng thống Philippines bị chỉ trích là ‘vua nói dối’

12 cận vệ chạy bộ bảo vệ limousine triệu đô của lãnh đạo Triều Tiên Kim Jong Un

Nhà lãnh đạo

Phóng sự - Ký sự

"Cao thủ" bật mí tuyệt chiêu "săn" lịch trên sông Trà Khúc

  • Mô tả Tháng 6, khi sông Trà Khúc đoạn chuẩn bị đổ ra cửa biển mực nước chỉ còn cao hơn đầu gối, cũng là lúc người dân sinh sống

Lời nguyền trên đỉnh Zi’liêng ở Quang Nam

  • Mô tả Huyện Tây Giang vừa đón một đoàn chuyên gia làm du lịch cộng đồng từ Hà Nội vào thực hiện chuyến thám sát khu rừng pơmu

Cần thủ đua nhau ra sông săn cá ở miền Tây

Phóng sự - Ký sự

Tư liệu

19 bức ảnh hiếm về Việt Nam cách đây 100 năm trước có thể bạn chưa xem (Phần 9)

  • Mô tả Quay lại với bộ ảnh Việt Nam xưa,những bức ảnh hiếm còn sót lại dưới đây sẽ giúp chúng ta hình dung được khung cảnh Việt Nam trong quá khứ. Mời các bạn cùng xem.

Theo dấu xưa chuyện cũ: Cuộc thi sắc đẹp đầu tiên ở Đà Lạt

  • Mô tả Ông Ngô Quang Vũ (ngụ đường Nguyễn Văn Trỗi, Đà Lạt), người có nhiều năm sưu tầm các cổ vật, hiện vật, hình ảnh của đồng bào các dân tộc Tây nguyên

Cổ phiếu bí ẩn tăng 4.500% và không ai biết vì sao

  • Mô tả Giá cổ phiếu tăng điên cuồng khiến Wins từng được định giá khoảng 9 tỷ USD, ít nhất là trên giấy tờ. Nó gấp nhiều lần so với giá trị của LendingClub, công ty cho vay trực tuyến nổi tiếng với doanh thu cao gấp 50 lần Wins.
Tư liệu

Video

Thiên nga ở hồ Gươm được bắt đi trong đêm

  • Mô tả Nhà chức trách không tiết lộ sẽ đưa số thiên nga này đi đâu. Tuy vậy, một số hoạt động khảo sát hồ Thiền Quang cách đó không xa

Ai thuê côn đồ đe dọa tài xế ở BOT Cai Lậy?

  • Mô tả Trao đổi với phóng viên báo Người Lao Động, đại tá Trương Văn Sáng, Trưởng Công an huyện Cai Lậy, tỉnh Tiền Giang, cho biết từ các thông tin, chứng cứ

LHQ công bố clip lính Triều Tiên đào tẩu bị rượt đuổi

  • Mô tả Đoạn video dài gần 7 phút được công bố ngày 22-11 cho thấy binh sĩ Triều Tiên đào tẩu lái một xe jeep quân sự, sau đó vì gặp sự cố đã phải xuống xe chạy bộ về hướng địa phận Hàn Quốc
Video

kimsa

giaiphapthitruong2

mekong1

quangcaophai4quangcaophai7

quangcaophai6